斷食迷思破解 – 對健康和減肥的影響

如果你對斷食、間歇性斷食有疑問的話，這段影片將會解答你其中一些的疑惑。

早前，在我的影片曾經提及過的間歇性斷食來幫助減肥，但是有部分網友對這種方法存有顧慮，因此，我上網整理一些相關的資訊來釋除大家的疑慮

相關的連結將會放在下方，今日將會討論包括斷食對健身和健康上的影響，首先了解一下什麼是斷食。

 

斷食即是自願地停止進食一段時間。其實早在古代開始，很多動物，包括人類的生活習慣都是打獵為生，不是每餐也有得吃，所以經常會斷食，人類的身體對這樣的飲食習慣已十分適應；相反，今日的社會，物質豐盛，很多人吃得比需要的還要多，造成身體營養過盛，體脂上升，近年，斷食的流行，有不研究已證明它的好處，不單止在減肥方面，對健康也很有好處。

斷食有很多種方法，

• 有最流行的有間歇性斷食：16/8、20/4間歇性斷食、一天一餐、5:2輕斷食等。
• 亦有長時間斷食：3天、5天、7天、10天斷食等。

 

有研究指出：長時間斷食法，對健康的好處有更多，包括改善癌症、改善腦力與注意力、抗老化，預防阿茲海默症等等。不過，由於多數人都是以減肥為目標

今日主要以最基本的間歇性斷食為主題，去討論其中細節。

 

斷食與健身

 

為什麼能減肥？

這在我之前的減肥影片已經提過，間歇性斷食能幫助減肥的主因是，在斷食期間會使胰島素下降和生長激素上升，胰島素是一種參與調節碳水化合物和脂肪代謝，控制血糖平衡的一種激素，簡單來說：分泌較少胰島素，有助減少脂肪合成；而生長激素，是會幫減少脂肪和增加肌肉。

想了解更多，可以去看Dr Berg和Dr Fung的影片，兩個也是這方面的權威，有相當說服力，網上亦有很多用間歇性斷食成功減肥的例子，自己也可以去看看。

 

斷食與飢餓模式

有人可能會疑問：斷食會不會令身體進入飢餓模式，令到代謝率下跌，更加難減肥？

• 答案是：不會！

主要原因都是生長激素(和腎上腺素）的分泌增加，令到代謝率不會下跌，有研究指出，甚至可能會微微上升，所以不用擔心。

 

斷食與肌肉流失

亦有人會疑問：斷食會不會造成肌肉流失？

• 答案是：不會！

主要原因也是因為生長激素的分泌增加，幫助維持肌肉量。

 

斷食與訓練

而在斷食期間，可不可以進行重訓等訓練，會不會很飢餓，沒力氣去重訓？

• 答案是可以重訓的！

在斷食期間，因為生長激素和腎上腺素的分泌增加，會令精神更加飽滿，沒力氣去訓練只是一種心理幻覺而已，當然，這裡說的是間歇性斷食，而非長時間斷食。

 

斷食與健康

接下來，說一下斷食對健康方面的影響。

 

肚子餓的問題

剛接觸間歇性斷食，是一定會感到肚餓，肚餓的主因是有幾種：

• 第一種是生理時鐘的問題，你的身體適應了原本的進食時間，所以到了相應的時間，身體分泌就用飢餓激素，即是肚餓提示你去進食。
• 有時候你已適應了，為什麼早上特別肚子餓？是什麼原因呢？其中一個原因是，早上皮質醇會短暫升高，令到血糖短暫下跌，從而令你感到肚子餓。

肚餓，並不代表你身體缺乏營養，這些肚餓提示只是大腦的運作而已，而這些激素亦會隨著你新的飲食時間表而適應，所以剛接觸間歇性斷食時，一定要熬過這段適應期，可能是幾天，也可能是幾星期，當你身體適應了後，就不會感到肚子餓了。

另一種原因是：

• 可能你真的是缺乏營養，體力不支。不過這都是少數例子，除非你本身已經營養不良，或者每天只進食超少份量，否則大多的飢餓感都只是激素分泌所造成的幻覺而已。

 

如果感異常飢餓，身體虛弱，頭暈頭痛等，那麼就應該終止斷食，吃一些食物補充體力。

 

應對方法

對於一些輕微飢餓狀況，以下是一些執行建議：

1. 循序漸進的方式：因應自己原本的飲食習慣，慢慢調節，例如先由12小時斷食，慢慢增到加16小時或以上，調節用餐次數和時間也可按步就班，讓身體慢慢適應，自然會少一些不適的狀況。

2. 喝水或茶：感到餓時，可以喝水或茶，有助減低飢餓感。

3. 補充鹽份/礦物質：如果感到一些不適，例如頭痛頭暈等，可能是缺乏礦物質所致，嘗試口含鹽巴，看有沒有改善。

如果沒有情況沒有改善和繼續惡化，就考慮中止斷食。

 

膽臟的問題

亦有朋友有疑問，不吃早餐會不會對膽臟不好，生膽結石？

這個經過一些資料搜集得來的結果是：對於膽囊有問題的朋友，可能會有影響，所以要注意；但是對健康的普通人而言，幾乎不影響。

有關斷食的學問，還有很多很多，有興趣的朋友，可以自己去看看，亦可以參考我提供的連結。

 

應否間歇性斷食/斷食？

至於大家會不會取用間歇性斷食幫助減肥或成為生活習慣，這完全是個人的決定，應該自己自行查閱更多資料，和自己嘗試一陣子，才作決定

部分人是真的不適宜進行斷食，又或者有副作用等。我也不能確保這些資訊全是準確無誤或沒有偏見等，只是想給大家一個簡單介紹，去了解一些斷食基本概念，相不相信和採不採用，完全是自己個人選擇。

 

最後，我將這影片的總括製作成一張資料圖。

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